Il dottor Marty Makary (Martin Adel Makary) è un chirurgo, professore, autore e divulgatore medico. Specializzato in oncologia chirurgica e chirurgia laparoscopica gastrointestinale, pratica presso il Johns Hopkins Hospital. È titolare della cattedra Mark Ravitch in Chirurgia Gastrointestinale presso la Johns Hopkins School of Medicine e insegna politciche di salute pubblica come Professore di Chirurgia e Salute Pubblica alla Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.
In un recente discorso pubblico ha evidenziato, in base alla sua esperienza sul campo e ai suoi studi, come la relazione tra cibo ingerito e malattie croniche sia un’evidenza inquietante. Per rendere più naturale e fedele il messaggio abbiamo riportato di seguito la traduzione del discorso.
Traduzione:
“Sono specializzato in chirurgia gastrointestinale. Il mio gruppo al Johns Hopkins esegue più interventi per il cancro al pancreas di qualsiasi altro ospedale negli Stati Uniti. Ma in nessun momento negli ultimi 20 anni qualcuno si è fermato a chiedere: perché i casi di cancro al pancreas sono raddoppiati in questi 20 anni?”.
“Chi ci sta lavorando? Chi sta indagando su questo? Siamo così occupati, nel nostro sistema sanitario, a fatturare, codificare e pagarci a vicenda. Ogni stakeholder ha la sua gigantesca lobby a Washington D.C., e tutti guadagnano molto, tranne uno: il cittadino americano”.
“I cittadini finanziano questo enorme e costoso sistema sanitario attraverso la detrazione dallo stipendio per l’assicurazione sanitaria e la tassa per Medicare, mentre continuiamo su questa strada di fatturazione, codifica e medicalizzazione. Possiamo essere sinceri per un momento? Abbiamo avvelenato la nostra catena alimentare, ingegnerizzato sostanze chimiche altamente addictive che mettiamo nel cibo”.
“Spruzziamo il cibo con pesticidi che uccidono i parassiti. Cosa pensate facciano al nostro rivestimento intestinale e al nostro microbioma? E poi le persone si ammalano. Il tratto gastrointestinale reagisce. Non è una tempesta infiammatoria acuta, ma un’infiammazione cronica di basso grado. Fa sentire le persone male, e quell’infiammazione si diffonde, alimentando molte delle nostre malattie croniche che non esistevano mezzo secolo fa”.
“Chi ci sta lavorando? Chi sta indagando su questo? Chi ne sta parlando? Il nostro sistema sanitario gioca a colpire i sintomi senza guardare le cause profonde della nostra epidemia di malattie croniche. A volte non riusciamo a vedere la foresta per colpa degli alberi. Siamo così occupati in visite rapide, a fatturare e codificare. Abbiamo fatto qualcosa di terribile ai medici”.
“Abbiamo detto loro: abbassate la testa, concentratevi sulla fatturazione e codifica. Vi valuteremo in base alla produttività. Bravo, hai fatto un bel lavoro. Abbiamo tutti questi numeri a dimostrarlo. Bene, il paese sta diventando più malato. Non possiamo continuare su questa strada. Abbiamo la popolazione più medicalizzata e più malata del mondo. E nessuno parla delle cause profonde”.
“I Pima, una tribù di nativi americani, sono l’esempio perfetto. Questa comunità aveva un tasso di obesità e diabete inferiore all’1%. I fiumi nel New Mexico e in Arizona, che irrigavano la loro terra, furono deviati da allevatori e coloni, distruggendo il terreno e il suolo. Il governo, riconoscendo questa enorme ingiustizia, iniziò a inviare cibo gratuito, ma non si trattava di cavoli biologici e frutta e verdura”.
“Era cibo industriale e spazzatura. Immediatamente, i Pima svilupparono un tasso di obesità e diabete del 90%. E cosa fece il governo degli Stati Uniti? Cosa fece il nostro sistema sanitario? Il NIH inviò i suoi ricercatori a prelevare il sangue dei Pima per cercare un gene che li predisponesse a obesità e diabete. Cosa stanno facendo i nostri leader?”.
“La ‘H’ in NIH dovrebbe significare ‘salute’. Dove stanno investendo i soldi per il cibo come medicina? Stanno studiando le proprietà degli estrogeni nei pesticidi che abbassano i tassi di fertilità. Finanziamo ricerche a Wuhan, in Cina, e finanziamo un nuovo ‘food compass’ per sostituire la disinformazione che abbiamo diffuso con la piramide alimentare, dicendo che i cereali zuccherati sono più sani della carne”.
“Qualcuno deve alzare la voce. Forse dobbiamo parlare dei programmi di pasti scolastici, non solo mettere ogni bambino su farmaci per l’obesità come Ozempic. Forse dobbiamo parlare di curare il diabete con corsi di cucina, non solo somministrare insulina a tutti. Forse dobbiamo parlare di esposizioni ambientali che causano il cancro, non solo della chemioterapia per trattarlo”.
“Dobbiamo parlare del cibo come medicina e ricercare in questi ambiti. Il 20% dei bambini del nostro paese è sotto farmaci. E come avete sentito, metà sono obesi o sovrappeso. Sono più disobbedienti dei bambini in Giappone o abbiamo avvelenato la catena alimentare? Questa è un’epidemia di malattie croniche che è il risultato diretto di ciò che gli adulti hanno fatto ai bambini”.
“Ci piace incolpare le persone per le loro malattie, ma forse dobbiamo guardare dentro di noi. Vediamo tutti questi oggetti luccicanti davanti a noi. I politici parlano di nuove proposte sanitarie. Medicare ora può negoziare i prezzi di dieci farmaci generici. Non lasciatevi ingannare. Queste sono cose marginali”.
“Non è che non abbiano meriti, ma i risparmi proposti nel primo anno, secondo le loro stesse descrizioni, sono di 6 miliardi di dollari. In un’economia da 4,5 trilioni di dollari che cresce dell’8% all’anno nel settore commerciale, ciò significa un’espansione di 200 miliardi. Risparmiamo 6 miliardi. Il modo migliore per abbassare i costi dei farmaci negli Stati Uniti è smettere di assumere farmaci di cui non abbiamo bisogno”.
