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Il potere è nelle tue mani: passione, artigianato, impresa

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La storia dei Fratelli Maritani, maestri pasticceri e grandi imprenditori

Essere appassionati significa provare un profondo e intenso coinvolgimento emotivo, mentale e fisico verso qualcosa che suscita un forte interesse, entusiasmo e dedizione. La passione è una forza motivante che spinge le persone a perseguire i propri obiettivi con determinazione, creatività e impegno, superando le sfide e affrontando le difficoltà con resilienza.

La passione porta energia, ispirazione e senso di scopo, ma da sola basta per raggiungere grandi traguardi? Per creare un’impresa di successo?

Ho intervistato Paolo Maritani del famoso brand di Pasticceria Maritani, che ha condiviso con noi la bellissima storia di una passione tramandata in famiglia e dell’impresa compiuta da lui e il fratello Sandro, maestro pasticcere AMPI, nel trasformare una pasticceria in un’azienda di successo leader nel settore.

La storia

Dal 1928, tre generazioni Maritani hanno saputo tramandarsi valori, conoscenze, metodo e ricette.
Nel 1972 il passo storico lo compie Ottavio, il papà di Sandro e Paolo, che affiancato dalla moglie Rosalba, inizia un percorso straordinario in pasticceria, dove spinto da una passione profonda, coinvolge tutta la famiglia.
Negli anni, l’antico forno viene trasformato in un laboratorio Altamente Artigianale, una strada tracciata dal valore della qualità senza compromessi; valore che i figli e i collaboratori continuano a percorrere.
Ad oggi Rosalba e Ottavio continuano ad essere una risorsa fantastica per il loro figli, per gli appassionati e i collaboratori che amano questa coppia e il loro mondo di dolcezza e professionalità.

Quali sono le azioni di successo?

Arricchire il proprio bagaglio di competenze tecniche: acquisire una solida formazione e esperienza nel campo. Frequentare corsi di formazione professionale, accumulare esperienza pratica sono passaggi fondamentali per acquisire le competenze tecniche e creative necessarie per gestire con successo un’attività come ad esempio quella di una pasticceria. Devi saper fare bene le cose in primis tu per poi nel futuro supervisionare il lavoro di altre persone.

Formazione manageriale: alcune persone, grandi professionisti, restano bloccati nelle loro competenze tecniche, sono bravissimi nella conoscenza di ciò che producono o che vendono ma trascurano l’aspetto manageriale. Per me e mio fratello Sandro, la formazione è stata fondamentale per la crescita e l’espansione dell’impresa e ritengo sia indispensabile per trasformare un’attività nata dalla passione in un’impresa organizzata, strutturata e che fa utili.

L’importanza del Marketing e del posizionamento: identificare la concorrenza e definire il posizionamento unico e distintivo della propria attività. Definire obiettivi chiari, strategie di marketing efficaci e piani finanziari sostenibili è fondamentale per pianificare il lancio e la crescita della propria pasticceria imprenditoriale.

Conoscere i numeri, avere il controllo di gestione: una corretta gestione finanziaria e operativa è essenziale per il successo di un’attività.

Gestione delle risorse umane: se vuoi far crescere il tuo progetto devi assolutamente imparare a trattare – e bene – le persone. Vuoi che la tua passione diventi un’impresa? Non puoi rimanere da solo, devi creare una squadra e un ambiente di apprendimento e crescita.

Passioni ereditate: in caso di passioni e attività tramandate, è importante gestire con il cuore il passaggio generazionale. Lo so, è molto impegnativo, ma è importante viverlo, accettare la diversità e trovare un modo per esprimere al meglio la propria visione. I nostri genitori sono stati il migliore corso di formazione che abbiamo mai avuto, sia nella vita che nel lavoro. Il segreto per gestire con successo un passaggio generazionale di guida è l’empatia.

Ho imparato dagli errori e a spese mie ogni aspetto, anche gli errori fanno parte del percorso.

Stessa passione, ruoli diversi. Come vi siete divisi i ruoli?

Tutto è venuto in modo molto spontaneo, ognuno ha seguito le sue attitudini. La mia competenza ed esperienza veniva dal mondo del bar, mentre mio fratello Sandro è cresciuto nella produzione. Uno produceva e l’altro vendeva, una grande squadra!

«Nel nostro claim altamente artigianale dichiariamo già tutto, ossia di essere una realtà che si poggia saldamente sul lavoro di stampo artigianale e familiare. Abbiamo ormai da tempo un organigramma ben preciso e ci siamo divisi i compiti: io alle risorse umane, Sandro alla parte produttiva, i nostri genitori che continuano a darci una mano (ed è prezioso avere ancora i loro consigli!), mia moglie Silvia al marketing e promozione e mia cognata Tania cura l’amministrazione. Oltre a noi, ci sono circa 30 dipendenti, anzi collaboratori, che teniamo per quanto possibile a formare attraverso corsi specifici per le loro mansioni. 

Paolo Maritani – Intervista su www.identitagolose.it

Quali sono secondo te gli aspetti più importanti per trasformare la propria passione in un’attività imprenditoriale di successo?

Riconoscere se c’è davvero il desiderio di crescita, di fare di quella tua passione lo scopo della tua vita. Se hai questo desiderio, affronti le sfide e anche le scivolate con un’energia incredibile. Volercela fare ti da la forza di fare qualsiasi cosa.

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Quindi la passione batte il talento?

Per me si! La passione ti fa coltivare il talento con costanza e ambizione, ti fa diventare più grande perché vuoi sempre dare di più. Il talento da solo può spegnersi e delle volte il talentuoso si concentra a giocare da solo.

Coltivare ciò che ci appassiona è quindi fondamentale per orientare la propria carriera verso un percorso che rispecchi i nostri desideri e che permetta di esprimere al meglio le proprie capacità e creatività. La passione e l’ardente desiderio è il punto di partenza per iniziare un percorso imprenditoriale, ma, per trasformare la propria passione in un’impresa di successo, come hanno affermato i due protagonisti delle interviste Michela e Paolo, serve prendere consapevolezza che la strategia verso il successo imprenditoriale passa attraverso la formazione continua, il coinvolgimento delle persone e il controllo dei numeri.

Aline improta

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Aline Improta

La scrittura è fin da piccola il mio grande amore. Giornalista pubblicista dal 2010, negli ultimi dieci anni, ho riversato la mia passione in un altro settore: il marketing. Dopo anni a scrivere per le aziende, ritorno all'anima che c'è dietro ognuna di loro: gli imprenditori e tutte le persone che vivono in quell'ecosistema. Vi starete chiedendo come... Sono Editor e Ghostwriter per Engage Editore. la prima casa editrice italiana che pubblica libri dedicati agli imprenditori scritti da imprenditori. Amo le persone e credo che in ognuna di esse ci sia una luce da tirare fuori e una bellissima storia da raccontare.

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