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Buona e sana, la pizza fit di Cinzia Bonfrisco           

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L’imprenditrice toscana Cinzia Bonfrisco ci racconta della sua linea healthy food che sta rivoluzionando il modo di mangiare la pizza e… non solo!

La consapevolezza che la salute e il benessere parte da ciò che mangiamo è ormai diventata sempre più diffusa e centrale nelle scelte alimentari nella vita delle persone.

Il trend dell’healthy food, o cibo salutare, ha guadagnato sempre più popolarità negli ultimi anni, integrandosi nelle nostre vite e innovando la nostra cultura culinaria. Per quanto la dieta mediterranea sia definita tra le migliori al mondo, c’è da dire che noi italiani facciamo un grandissimo uso di carboidrati e glutine.

Mentre biologi e nutrizionisti continuano ad esplorare nuove frontiere nella nutrizione e nella salute, anche le aziende di produzione degli ingredienti sui quali si fonda la nostra cucina stanno rispondendo prontamente alla crescente domanda di cibo salutare studiando come poter soddisfare le esigenze delle persone e la crescente importanza di ciò che mettiamo nei nostri piatti.

L’healthy food non è solo una scelta alimentare per coloro che hanno problemi di salute o di peso o ancora per gli appassionati di sport, ma sta diventando una consapevolezza e un impegno nei confronti della salute e della vitalità.

Solo le aziende che riescono a comprendere e anticipare le esigenze dei consumatori abbracciando l’innovazione, sono destinate a prosperare in un panorama alimentare sempre più dinamico. Lo sa bene l’imprenditrice Cinzia Bonfrisco, titolare dello storico ristorante pizzeria L’Ariete di Ponsacco.

Cinzia raccontami qualcosa di te!

Sono nel settore della ristorazione dal 1991. Nel 1993 io e mio marito abbiamo rilevato da una precedente gestione il nostro ristorante, L’Ariete, che si trova in Via Mattei a Ponsacco (in provincia di Pisa) città in cui mi sono trasferita (sono originaria di Montecatini).

La mission del nostro ristorante/pizzeria è far vivere un’esperienza unica a tutti i nostri clienti, mangiando ingredienti sani e genuini cucinati con amore e secondo la tradizione toscana. L’obiettivo principale con cui cuciniamo con passione per i nostri clienti è appunto quello di mantenere la salute con gusto.” 

Il progetto della linea low carb è nato appunto nel nostro ristorante, che è stato ed è oggi il nostro laboratorio.

Com’è nato il nuovo progetto della linea low carb?

Sono un’appassionata di ristorazione ma anche di benessere. Credo che una dieta sana sia la chiave per uno stile di vita equilibrato.

Un giorno una mia amica mi portò un pacco di pasta, precisamente di penne prodotto con una nuova miscela, la farina tapioca. Dopo averla provata e visto quanto fosse buona ho pensato: “perché non provare a fare la pizza?” Così abbiamo iniziato a sperimentare il prodotto e maggio del 2023 è nata la pizza con la farina vegetale e la linea Bellavita.

Abbiamo avuto subito un riscontro notevole dai nostri clienti che hanno iniziato a chiederci “perché non fate anche il pane? I grissini? La focaccia?” E da lì, la nostra cucina e il nostro forno sono diventati i laboratori di questa nuova produzione tutta made in home conquistando l’interesse di sempre più persone.

Dopo i prodotti salati, sono arrivati anche i dolci e ora stiamo studiando come fare i cornetti.

Lo stimolo dei nostri clienti ci ha portato a trasformare la nostra produzione in un progetto. Ed ecco che è nata Bellavita low carb: vogliamo offrire una varietà di prodotti accuratamente selezionati e salutari in grado di soddisfare il gusto dei clienti e dare così la possibilità a tutti di mangiare sano ma con gusto.

“La personalizzazione delle esperienze culinarie attraverso la scoperta di nuovi ingredienti consente ai clienti di adattare i propri pasti in base alle preferenze personali, diete o intolleranze.”

Tra i diversi ingredienti healthy che stanno conquistando molto interesse nei consumatori e nelle attività che si occupano di food (come ad esempio ristoranti, pizzerie, pasticcerie) c’è appunto la farina di tapioca. Questo perché offre una soluzione senza glutine che non compromette il gusto o la consistenza dei prodotti finali. La sua versatilità e le sue caratteristiche uniche la rendono una scelta interessante per tutti coloro che cercano nuove possibilità nella preparazione di dolci e pizze che permettano di mangiare sano senza rinunciare al gusto.

L’attenzione crescente verso uno stile di vita sano ha portato a una domanda sempre più forte di opzioni alimentari salutari. Lavorando nel settore da tantissimi anni ho capito quanto sia importante per un ristorante, una pizzeria o una pasticceria offrire una varietà di alternative per tutti.

I prodotti Bellavita possono essere acquistati direttamente dai consumatori sul nostro sito web per l’uso casalingo, oppure anche dai miei colleghi del settore, che possono ordinare i preparati nelle quantità che desiderano e ricevere la spedizione direttamente nel proprio locale e in tutta Italia. In questo modo tutti i nostri prodotti sono accessibili a tutti!

Scopri tutti i prodotti

Che cos’è la farina di Tapioca e perché “non fa male”?

La farina di tapioca si ottiene dalla radice della pianta di tapioca ed è una farina senza glutine, il che la rende adatta a persone con sensibilità o intolleranza al glutine. Questa farina è diventata una scelta preferita per coloro che seguono diete senza glutine o cercano un’alternativa buona e salutare rispetto agli ingredienti tradizionali.

L’amido resistente della tapioca.
L'amido resistente della tapioca è un alleato prezioso per la salute digestiva.
Estratto dalla radice di tapioca, questo tipo di amido agisce come fibra prebiotica, alimentando i batteri benefici nel nostro intestino.
Inoltre, l'amido resistente di tapioca aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, poiché viene digerito lentamente, evitando picchi improvvisi. Favorisce la sazietà, contribuendo al controllo del peso.
Le sue caratteristiche permettono di migliorare la salute intestinale, regolare i livelli di zucchero nel sangue e supportare il peso ideale.

Quali sono i suoi utilizzi?

La farina di tapioca è un ingrediente versatile che ha guadagnato popolarità nelle pasticcerie e pizzerie per le sue caratteristiche uniche.
Trova una grande facilità di utilizzo in quanto può essere impiegata in proporzioni simili a quelle di altre farine nella maggior parte delle ricette, rendendo la transizione verso la sua inclusione più facile per i pasticceri e pizzaioli.
Nella preparazione della pizza, inoltre, la farina di tapioca può essere utilizzata da sola o in combinazione con altre farine senza glutine per creare impasti leggeri e croccanti. La sua capacità di formare una struttura elastica rende la pizza più flessibile e gustosa.

Grazie alla farina tapioca puoi assaporare una pizza buona, con solo 3,4 grammi di carboidrati che non fa male!

Inoltre, è un’ottima alternativa alla farina bianca perché molto versatile da usare nella preparazione dei dolci e addensare i piatti.

A chi si rivolge la vostra linea? Quanti prodotti include?

Fino a poco tempo fa, la farina senza glutine veniva utilizzata prevalentemente da persone con intolleranze, allergie, diabete o che seguivano una dieta alimentare per il dimagrimento o ancora da chi era molto attenta alla linea. Oggi sempre più persone hanno compreso l’importanza di consumare meno zuccheri e glutine e dopo aver scoperto che è possibile mangiare cose buone e sane si stanno sempre più convertendo ai nuovi ingredienti. La farina di tapioca è biologica, senza glutine e vegana, quindi adatta anche per vegani, vegetariani, persone che seguono la dieta paleo e ognuno che evita di consumare il glutine.

Per quanto riguarda la nostra linea di prodotti, invece, c’è una vasta gamma di opzioni come: pane, crackers, torte e vari snack.

Nel nostro assortimento abbiamo sia prodotti a basso contenuto di glutine che senza, consiglio di visitare il nostro sito ed esplorare le caratteristiche e gli ingredienti di tutti i prodotti per scoprire quale è al proprio caso.

Abbiamo ideato una BOX DEGUSTAZIONE proprio per permettere ai clienti di provare i prodotti e valutare il loro sapore.

Innovazione del prodotto ma anche del servizio, perché tutti i prodotti sono acquistabili comodamente attraverso il sito web lineabellavita.com.

Restate connessi per scoprire l’evoluzione di questo bellissimo progetto!

Sito web

a cura di Aline Improta

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Aline Improta

La scrittura è fin da piccola il mio grande amore. Giornalista pubblicista dal 2010, negli ultimi dieci anni, ho riversato la mia passione in un altro settore: il marketing. Dopo anni a scrivere per le aziende, ritorno all'anima che c'è dietro ognuna di loro: gli imprenditori e tutte le persone che vivono in quell'ecosistema. Vi starete chiedendo come... Sono Editor e Ghostwriter per Engage Editore. la prima casa editrice italiana che pubblica libri dedicati agli imprenditori scritti da imprenditori. Amo le persone e credo che in ognuna di esse ci sia una luce da tirare fuori e una bellissima storia da raccontare.

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